Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de filet d'agneau
- 250 g de roquefort
- 2 échalottes
- 2 dl de crème fraîche
- 2 pommes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 75 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Marche à suivre
Faites revenir les échalottes finement hachées dans un
poêlon contenant un peu de beurre fondu. Ajouter la crème
et le roquefort coupé en petits morceaux. Joignez la sauce soja
et laissez mijoter à feu très doux, le temps que le fromage
soit bien fondu et que la sauce devienne onctueuse.
Rectifiez l'assaisonnement.
Pendant ce temps, épluchez le pommes, coupez-les en quatre,
taillez-les en lamelles que vous faites revenir dans une poêle
anti-adhésive, avec 25 g de beurre.
Coupez les filets d'agneau en 2 ou 3 selon la longueur. Faites-les
cuire dans une poêle contenant un peu d'huile et de beurre.
Salez, poivrez.
Accompagnement : pommes poêlées ou pommes duchesse. Voilà,
c'est facile et très bon.