Laver 1 livre de fèves.
Mettre les fèves dans le Presto (sans claie), faire tremper
dans de l'eau froide (un pouce en haut des fèves), toute la nuit
et lacer dans le presto le couvercle à l'envers.
Le lendemain, cuire dans la même eau du trempage. Avant
de cuire,
ajouter aux fèves :
1 gros oignon ou deux petits
1 c. à table de moutarde sèche
1 grosse poignée de cassonnade
- ketchup
- mélasse
- poivre
Parsemer de lard salé (3 à 4 tranches) sur le dessus.
Faire cuire 60 minutes. Laissez descendre le régulateur
de pression de lui-même.