2,3kg(5lb) jambon dans l'épaule
20 clous de girofle entier
250 ml(1 tasse) mélasse
10 ml(2c. à t.) moutarde sèche
5 ml(1 c. à t.) poivre
250 ml(1 tasse) bière
1 gros oignon en quartiers
Prechauffez le four à 230 C(450 F).
Enlevez la couenne du jambon.
Piquez le jambon de clous de girofle. Foncez une lèchefrite
d'une grande feuille de papier d'aluminium.
Déposez le jambon au milieu.
Dans un bol mélangez la mélasse, la moutarde, le poivre
et la bière.
Versez sur le jambon, ajoutez les quartiers d'oignon.
Enveloppez le jambon dans le papier d'aluminium. Scellez, faites cuire
au four 15 minutes par 450g(1lb).
Servez chaud ou froid. C'est tout à fait délicieux.
Je dois vous dire que j'ai pris cette recette dans le livre du
Cercle des fermières du Québec.