2 c. à soupe de margarine ou de beurre
2 carottes moyennes, finement hachées
1 gros oignon, finement haché
1 branche de céleri, finement haché
1 piment vert, finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 livres de boeuf haché
2 gros oeufs
1 tasse de chapelure
1/4 tasse lait
1 c. à soupe Worcestershire
2 c. à thé sel
1 c. à soupe cumin
1/2 c. à thé poivre noir moulu
1/2 c. à thé muscade
1/2 c. à thé thym
1/2 tasse ketchup plus 2 c. à soupe
1. Faire fondre le beurre ou la margarine. Ajouter carottes, oignons,
céleri
et piment vert. Faire revenir jusqu'à tendreté.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute
de plus. Mettre de côté.
2. Préchauffez le four à 375F. Dans un grand bol,
mélanger viande, oeufs,
chapelure, lait, Worcestershire, sel, cumin, poivre noir, thym,
muscade,
ketchup (1/2 tasse). Ajouter les légumes déjà
cuits et mélanger.
3. Verser dans un moule à pain de viande en métal.
Recouvrir le pain de viande de ketchup (2 c. à soupe).
Cuire pendant 1 heure 15 et laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.