TOURNEDOS SUR UN NID DE PATATES
 4 tournedos
 1 gousse d'ail emincée
 4 pommes de terre tranchées mince
 2 gros oignons en rondelles
 1 1/2 tasse de crème 35%
 1 1/2 cuil. à thé de sel
 1/2 cuil. à thé de moutarde en poudre

 Enlever le gras des tournedos, fariner les tournedos.
Faire fondre le gras et y faire revenir ces derniers ainsi que la gousse d'ail.
Graisser un plat à gratin de 11 1/2 X 7 1/2 X1 1/2 et y mettre les pommes de terre.
Poser les tournedos sur les patates et disposer les oignons sur le tout.
Mêler la crème, le sel, la moutarde en poudre et verser sur la préparation.
Cuire 2 à 2 1/2 heures au four à 350*F.