LES ANCHOIS DE LA COTE VERMEILLE

4 anchois frais par personne
4 gousses d’ail émincé et 1 cuillerée à café d’huile d’olive par couche d’anchois

Éviscérer les anchois, les laver, les essuyer.
Dans une cocotte, disposer 1 couche d’anchois, 1 couche d’ail émincé, arroser d’huile.
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Couvrir la cocotte.
Faire cuire à température très douce sur une plaque électrique pendant 30 minutes.